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Una Storia esemplare che viene da lontano, quella di Ambrogio Gilardoni, proprietario del Ristorante La Madonnina di Barni che ha inizio nel 1970 con la sua prima stagione, presso l’albergo Belvedere di Civenna, per proseguire la carriera nei prestigiosi HOTEL: Grand hotel Villa Serbelloni di Bellagio, Villa d’Este di Cernobbio e altri Hotel in Svizzera. fino al 1982, quando accompagnato dalla moglie Patricia Pia sceglie per stare vicino al figlio maggiore Andrea, di mettersi in proprio.

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